ผัดพริกขิงปลาดุกฟู

ผัดพริกขิงปลาดุกฟู เป็นอาหารไทยโบราณที่นิยมทำสำหรับเก็บไว้รับประทานนานๆหรือยามเดินทาง เพราะว่าเป็นอาหารแห้ง รสชาติอร่อย สามารถทำครั้งละมากๆแล้วเก็บไว้ได้ คาดการณ์ว่ามีกำเนิดมาจากอาหารชาววัง เพราะว่ามีขั้นตอนที่พิถีพิถัน ใช้เครื่องแกงแบบเดียวกับผัดพริกขิงหมู ผัดกับปลาดุกย่างที่นำยีเนื้อให้ฟูแล้วทอดให้แห้งกรอบ ผัดจนแห้งแล้วก็เข้ากันดี เก็บใส่ภาชนะแห้งที่สามารถปิดผนึกได้ ไว้กินกับข้าวสวยร้อนๆ เว็บคาสิโนออนไลน์อันดับ1

คุณค่าทางโภชนาการ
ปลาดุก เป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย สามารถกินได้เป็นประจำ ส่วนเครื่องแกงประกอบด้วย หอมแดง ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย มีน้ำมันหอมระเหยช่วยแก้ไข้หวัด ขับลม แล้วก็มีสารฟลาโวนอยด์ รื้อรังต่างๆได้ เว็บคาสิโนออนไลน์อันดับ1

ส่วนผสม
ปลาดุกย่าง 1 ตัว
น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงชิ้นท่อน 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด

วิธีทำ
1. ปลาดุกฟูแกะเอาเฉพาะเนื้อ สับให้ละเอียด นำลงทอดในน้ำมันร้อนมากจนฟูกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้
2. ลวกถั่วฝักยาวให้สุก นำขึ้นแช่ลงไปในน้ำเย็น ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
3. ผัดเครื่องแกงคั่วกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอมหวน
4. ใส่หมูลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บแล้วก็น้ำปลา ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกไว้ ใส่ใบมะกรูดซอยฝอยส่วนหนึ่ง ผัดให้เข้ากัน
5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง แล้วก็ใบมะกรูดซอย กินคู่กับไข่เค็ม




ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *